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Bei seiner zweiten Ausgabe erreichte das Comptoir de Martigny - das später zur Foire du Valais wurde - mit 34'000 Besucherinnen und Besuchern einen beeindruckenden Meilenstein erreicht, was einer Zunahme von 12'000 Eintritten (+55%) im Vergleich zur ersten Ausgabe entspricht. Dieser Erfolg bestätigt die Begeisterung des Publikums und die Bedeutung dieses Ereignisses für die Region seit seinen Anfängen. 

1961 fand auf der Messe auch der allererste Eringer-Rassen-Wettbewerbsmarkt statt, der auf dem Place du Manoir organisiert wurde, wodurch die Verbindung zwischen der Veranstaltung und den Walliser Landwirtschaftstraditionen verstärkt wurde. 

Schliesslich formulierte das Komitee bereits den Wunsch, die Veranstaltung in „Foire-exposition du Valais romand“ umzubenennen, und unterbreitete der Kantonsregierung ein offizielles Gesuch, um die Garantie eines Monopols für dieses einzigartige Herbstereignis zu erhalten - ein Beweis dafür, dass das Potenzial und die Bedeutung der Messe bereits in den ersten Jahren erkannt worden waren.

Ehrengast
Die PTT (öffentliche Schweizer Verwaltung für Post und Telekommunikation)

Ehrengast Region
Savoyen (französisch-schweizerischer Tag am zweiten Samstag).

Aussteller 80

Besucher 34000
Ein Journalist, der offensichtlich von der Atmosphäre der Messe begeistert war, schrieb am Ende dieser zweiten Ausgabe: „An der Theke in Martigny wurden 160 000 Besucher gezählt, was für die Region eine grossartige Zahl ist und beweist, dass die Besucher aus allen Teilen der Welt kamen.“

Vorstand
Jean Actis (Präsident)
Jean Bollin (Vizepräsident)
Jean Crettex
Pierre Crettex
Emile Felley
Jacob Kunz
Eugène Moret
Georges Pillet
Edmond Sauthier